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火瓢记忆
作者:管理员    发布于:2016-10-10 14:52:14    文字:【】【】【
     在保山土生土长这么多年了,除了火瓢牛肉,还从来没有任何食物让我感觉吃起来是如此的享受。
      保山火瓢牛肉店很多,尤以我们最出名。其主要吃法是用铜瓢作锅,以肥瘦适合、嫩滑带皮的片状 牛肉为主菜,锅底还配置白菜、小瓜等蔬菜,用老式的风炉烧炭加热煮熟了吃。此外,可根据自己的口味 选择清汤或麻辣锅底,还可以加点牛筋、牛杂等,配上一盘保山腌菜,手抓花生,凉拌牛肉片。再来一瓶大理啤酒或是二 两白酒下肉,  可谓“冰火两重天,一种享受、二番刺激”。 
      火瓢牛肉在保山很火,无论春夏秋冬,每天都是人满为患,生意好得不得了。若是下班来吃,必须 要提前订座或者派人来占座,否则可别指望能按时吃到晚餐。其实,这并不出乎意料,保山人似乎都有“ 牛瘾”,隔三岔五就得去一次。在保山人眼里的幸福指数,就是想吃就能吃上一回“火瓢牛肉”。“此味 只应天上有,人间难得几回闻”。对我而言,火瓢牛肉,不仅代表了地道的保山风味,还是一种对家的向 往和思念。满怀着浓浓的家的味道。
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